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Entré más corta la infusión menor la cantidad de teína.

¿Cuanta teína?

Llamamos teína a la presencia de cafeína en el té. Siempre obtenemos diferentes respuestas sobre el contenido de esta en una taza…

La realidad es que varios factores inciden. La cafeína es muy difícil de medir! Variables como el tamaño de las hojas, edad del árbol y varietales inciden.

En términos generales resumimos los niveles de cafeína así:

Café - 100mg
Té Negro - 50mg
Oolong - 25mg
Té Verde - 15mg
Té Blanco - 10mg

Hay quienes dicen que todos los tipos de té tienen la misma cantidad… pero que la cantidad de antioxidantes hace que el efecto en el cuerpo sea distinto. También el tiempo incide. A mayor exposición mayor cantidad de cafeína. De pronto por eso en China se hacen varias infusiones cortas de un mismo té!

Inspiración para una tarde de Helados con Té este sábado 19 de octubre 4:30pm info en correo@tallerdete.com 

But when we consider how small after all the cup of human enjoyment is, how soon overflowed with tears, how easily drained to the dregs in our quenchless thirst for infinity, we shall not blame ourselves for making so much of the tea-cup.
― Kakuzō Okakura, The Book of Tea

Otsukimi Chakai - Una ceremonia de té para ver la luna.

Mañana es luna llena. Siempre una fecha especial, hasta ahora me entero que en Japón existe una celebración con té alrededor de ella. Se escriben y se leen poemas (haikus), se escucha música, se toma té y se admira el misticismo de la luna.

Otsukimi, ver la luna, es especialmente importante durante el otoño, cuando la luna es más brillante.

Moon flowers dimly white
In fading light
How pure the moon rises
Shimagi Akahiko (1876-1926)

Gracias a Yani por compartirnos este link dónde pueden encontrar más info.

http://1.bp.blogspot.com/-hoDMmsPDd_0/UZ9wCMz67KI/AAAAAAAAAkg/J4DDtr8mGPQ/s1600/sc207645.jpg

When one’s heart and hands are idle
When one’s thoughts are disturbed
When shut up in one’s home all day
When charming friends visit
In a quiet secluded room with old photos, antiques, paintings, mementos and sweet memories.

The Herbalist - Joseph E. Meyer